A 3.ª Mostra dos Caldos, Sopas e Papas decorreu no passado fim de semana, na Cooperativa Agrícola de Creixomil, juntando produtores, associações e visitantes numa celebração da gastronomia tradicional de Guimarães, com showcookings, animação cultural e a participação ativa da comunidade.
A sessão de abertura, no sábado, dia 15 de novembro, foi presidida pelo presidente da Câmara Municipal de Guimarães, Ricardo Araújo, que destacou o papel da gastronomia enquanto elemento central da identidade local.
Segundo o autarca, iniciativas deste tipo “reforçam o orgulho coletivo e promovem aquilo que distingue Guimarães, enquanto território culturalmente rico, autêntico e profundamente ligado às suas tradições”. Ricardo Araújo sublinhou ainda que a gastronomia é “um elemento fundamental da identidade vimaranense, um património que deve ser preservado, promovido e partilhado”.
O presidente da Câmara referiu também que a valorização de pratos como caldos, sopas e papas, receitas de raiz popular associadas à história alimentar do território, contribui para dinamizar a economia local e reforçar a atratividade turística, afirmando que “a gastronomia e os nossos vinhos são também cultura, economia e futuro”.
Na sessão, Vitor Ribeiro, em nome da Confraria das Terras de Vimaranes, saudou o público e destacou o trabalho desenvolvido para manter viva esta tradição gastronómica, salientando o esforço coletivo que permitiu realizar a terceira edição da mostra. Vitor realçou ainda a importância atribuída pelo município às iniciativas que promovem o património gastronómico e cultural de Guimarães.
A organização sublinhou o papel fundamental das associações, produtores e expositores que, ao longo dos dois dias de programação, mantêm vivas receitas e técnicas transmitidas entre gerações. Entre os cerca de 30 expositores, marcou presença a Profitecla – Escola Profissional de Guimarães, cujos alunos participam ativamente com novas abordagens e criatividade.
